Del 18 al 21 de septiembre, se llevaron a cabo cuatro días de demostraciones en varias pizzerías de Calgary , organizadas por Molino Iaquone y el distribuidor histórico local.
El instructor pizzero API Alessandro Altamura, bajo la supervisión del presidente de API Angelo Iezzi, realizó demostraciones prácticas sobre masas de alta hidratación y larga fermentación , así como la cocción de la Pizza Romana, Napolitana Contemporánea y la Pinsa.
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