Selección de cereales con actividad enzimática específica y levadura madre con fermentos naturales para obtener Biga (poolish y levadura madre) que se utiliza en masas de pizza, pan y bollería leudada para obtener una excelente digestibilidad, sabor y aroma.

Mezcla Biga Madre Antica, , compuesta por harina de trigo blando tipo «0», harina de espelta integral y masa madre ideal para prehorneados y poolish.

Mezcla Biga Madre Antica,  compuesta por harina de trigo blando tipo «0» UE, levadura madre, harina de guisantes, sémola de trigo duro removida, harina de arroz, aromas naturales.